每去一地，我喜歡到當(dāng)?shù)氐男○^子吃飯。

小館子特別接地氣，也有底蘊(yùn)，往往還有一兩種拿手美食，引得食客千里也要尋來(lái)。卓文君曾經(jīng)當(dāng)壚賣(mài)酒，想必也是小館子，如此，方可見(jiàn)“壚邊人似月，皓腕凝霜雪”。

上大學(xué)的時(shí)候，我和那時(shí)還是女友的妻子常去火車(chē)站附近的一家店吃燉鯽魚(yú)。這店門(mén)臉不大，也就一間房子大小，細(xì)長(zhǎng)，擺三四張桌子，收拾得利索干凈。老板娘很年輕，一開(kāi)口便像泉水叮咚，聲音特別好聽(tīng)。當(dāng)然了，印象最深的還是美食，鯽魚(yú)烹制手法獨(dú)家，通體酥軟，肉質(zhì)卻不失筋道。小館子見(jiàn)證了我的愛(ài)情，留給我美好的回憶。

如今到北京，我總喜歡去一家老字號(hào)小館子，鋪面不大，但食材新鮮，配料獨(dú)特，很吸引我。

西安有種美食叫葫蘆頭，當(dāng)?shù)嘏笥褳榱俗屛覀冞@些遠(yuǎn)道而來(lái)的人吃上最地道的，專(zhuān)門(mén)把我們帶到僻靜小巷里一家鋪面不大的館子，七八張桌子，食客倒不少，在外面排著隊(duì)。這道美食吃法有些類(lèi)似于泡饃，只是不需要把饃掰得那么細(xì)碎，澆湯端來(lái)后，便見(jiàn)真正的主角葫蘆頭——豬大腸。加上足夠的辣子，吃起來(lái)，肥而不膩，還是很有滋味的。同去的朋友風(fēng)卷殘?jiān)?，便把一碗葫蘆頭吃完了，把我等正細(xì)嚼慢咽的一干人驚得目瞪口呆。他說(shuō)：別笑話，我生性粗獷，不愛(ài)來(lái)溫柔的。也是，在小館子里吃飯，大可不必那么拘束。

我經(jīng)常去本地的一家蕎面館，吃的時(shí)候還會(huì)觀察一下別的食客，從他們的吃相中猜測(cè)一下個(gè)性。有的食客結(jié)伴而來(lái)，穿著工服，進(jìn)來(lái)之后，先上幾瓶啤酒，用牙咬開(kāi)，“咕咚咕咚”喝下半瓶后，才開(kāi)始叫吃的，通常是一大碗蕎麥饸饹面、兩個(gè)火燒，開(kāi)心地說(shuō)著話。有的食客獨(dú)自前來(lái)，只要一碗饸饹面，坐下就靜靜地等，面上來(lái)后就靜靜地吃，吃完后并不急著走，玩一會(huì)兒手機(jī)，夏天還會(huì)吹一會(huì)兒空調(diào)，聽(tīng)聽(tīng)周?chē)速┐笊?，然后悄然離去。

網(wǎng)上有句話叫“要經(jīng)常上秤量一量，好知道自己有幾斤幾兩”。于我，這樣的小館子，就是一桿秤，我經(jīng)常去這樣富有煙火氣的地方，觀察著生活，體驗(yàn)著生活，亦是提醒自己，要接地氣，不可張狂。

（馬德）

(編輯： 廣州網(wǎng) 龍煜)